Aan de voet van de Andes, in de mineraalrijke vulkanische bodem van de Cotopaxi-regio, groeit deze uitzonderlijk verfijnde cacao van Hacienda Limón. Hier wordt bewust gewerkt aan het behoud van de zeldzame Arriba Nacional variëteit — een van de meest aromatische cacaorassen ter wereld, erkend als Heirloom Cacao.
De bonen worden na de oogst zorgvuldig gefermenteerd (4–5 dagen) en langzaam in de zon gedroogd. Dit proces zorgt voor een zachte, ronde en gelaagde smaak, zonder scherpe bitterheid. Alles gebeurt in eigen beheer, met aandacht voor kwaliteit en samenwerking met lokale boeren.
Dit is cacao zoals het bedoeld is: puur, vol en in balans.
Smaakprofiel
Zacht en verfijnd met warme, ronde tonen:
- Bloemig
- Karamel
- Hazelnoot
- Romige chocolade
Herkomst
Cotopaxi regio, Ecuador
Bijzonderheden
- Arriba Nacional Heirloom cacao
- Gecontroleerde fermentatie en droging
- Biologisch en duurzaam geteeld
- Samenwerking met lokale boeren
- Rijk, zacht en toegankelijk
Gebruik
Geschikt als dagelijkse drinkcacao of voor een rustig moment voor jezelf. Deze cacao heeft een zachte, omhullende kwaliteit en is daardoor ook ideaal als je nieuw bent met pure cacao.